Νέα παραγωγή Ζιβανίας

Τις φωτογραφίες μας τις έστειλε από την Κύπρο, ο συμμαθητής μας Κλεόβουλος Ιωάννου. Είναι από την απόσταξη της Ζιβανίας που έκανε μαζί με τον πεθερό του φέτος, τις πρώτες μέρες του Γενάρη.

Ελπίζουμε να μην την πιούν μόνο οι δυό τους…

Μπορούν να βοηθήσουν και οι συμμαθητές του !

Φωτό 1.
Ο Κλεόβουλος (δεξιά) με τον πεθερό του καμαρώνουν μπροστά στα καζάνια.

Φωτό 2.
....και τώρα επί το έργον !

Video :Η διαδικασία απόσταξης της Ζιβανίας στο χωριό Απλίκι της Κύπρου

Η Ζιβανία ή Ζιβάνα είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό απόσταγμα που παράγεται στο νησί της Κύπρου από στέμφυλα, δηλαδή το υπόλειμμα σταφυλιών που πιέστηκαν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οινοποίησης (συμπεριλαμβανομένων των μίσχων και των σπόρων) που αναμειγνύονται με ξηρά κρασιά που παρήχθησαν από τις τοπικές ποικιλίες σταφυλιών της Κύπρου. Το μίγμα στέμφυλων/κρασιού αποστάζεται έπειτα στις ειδικές παραδοσιακές συσκευές απόσταξης, παράγοντας τη ζιβανία. Η Zιβανία χαρακτηρίζεται από τη χαρακτηριστική της γεύση και το άρωμά της. Είναι άχρωμο και είναι ένα ευχάριστο οινοπνευματώδες με το ελαφρύ άρωμα των σταφίδων. Η τυπική περιεκτικότητα σε οινόπνευμα είναι 45%vol. Δεν περιέχει ζάχαρη και δεν έχει καμία οξύτητα.

Ήρθε από την Κύπρο.

Με τον συμμαθητή μας Κλεόβουλο Ιωάννου – μόνιμο κάτοικο Κύπρου - είχαμε για μία ακόμα φορά τη χαρά, να συναντηθούμε και μάλιστα Μεγαλοβδομαδιάτικα.

Συνοδεύει το Σχολείο του – που πραγματοποιεί μαθητική εκδρομή στην Ελλάδα -  και ύστερα από συνεννόηση με τον Σπύρο Γεωργάτσο  κανονίσαμε, το απόγευμα της Μ.Τρίτης ,να βρεθούμε για λίγο και να τα πούμε ,στο γνωστό στέκι της Τάξης μας στη «Δωδώνη» του Υμηττού.

Στη συνάντησή μας αυτή συνοδευότανε από την αδερφή του και τον γαμπρό του, ενώ από τους συμμαθητές μας παρευρέθηκαν οι Σ.Γεωργάτσος, Α.Γιαννακάκης, Λ.Γιαννημάρας, Α.Καραμούζης και Γ.Πισιμίσης. 

     . 

Από δεξιά: Γιαννημάρας, Πισιμίσης, Γιαννακάκης, Καραμούζης, Ιωάννου με τη αδελφή του και Γεωργάτσος.

Επιμέλεια ανάρτησης ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΙΣΙΜΙΣΗΣ